0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Σαλατες-Ορεκτικα Συνταγες

TORTILLA DE PAPA: Η ΑΡΓΕΝΤΙΝΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ

4 Οκτωβρίου 2022

Η Tortilla de Papa είναι βασικό πιάτο σε κάθε σπίτι στην Αργεντινή. Υποθέτω ότι θα μπορούσαμε να το συγκρίνουμε με κάτι όπως το Mac and Cheese στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι τορτίγιες προέρχονται από την Ισπανία, όπου συνήθως μαγειρεύονται με κρεμμύδια, αλλά στην Αργεντινή περιέχουν μόνο δύο απλά υλικά, πατάτες και αυγά και φυσικά αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε και λίγη σκόνη σκόρδου ή μια σκελίδα σκόρδο θρυμματισμένη. Όταν ξεμείνουμε από φαγητό στο σπίτι, οι περισσότεροι από εμάς εξακολουθούμε να έχουμε πατάτες και αυγά, σωστά;
Το μυστικό για μια καλή αργεντίνικη τορτίγια είναι να ψήσετε ομοιόμορφα τις πατάτες σε χαμηλή θερμοκρασία. Θα πρέπει να ελέγχετε τις πατάτες κάθε λίγα λεπτά, να μην τις ανακατεύετε, αλλά μάλλον να τις αναποδογυρίζετε, έτσι ώστε να μη διαταράξετε την ομορφιά της τορτίγιας σας επειδή κανείς δεν θέλει μια σπασμένη τορτίγια… Θα έχει την ίδια γεύση, αλλά δεν θα φαίνεται τόσο όμορφη. Αφού ψηθούν οι πατάτες σας, ρίχνετε μέσα τα αυγά χτυπημένα για ομελέτα, σκεπάζετε και μαγειρεύετε για περίπου δύο έως τέσσερα λεπτά. Όταν οι άκρες φαίνονται ψημένες, τοποθετείτε ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι σας και γυρίζετε το τηγάνι ανάποδα στο πιάτο σας. Σπρώχνετε απαλά την τορτίγια ξανά στο τηγάνι για να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Αυτό θα διαρκέσει επιπλέον δύο έως τέσσερα λεπτά.
Στην Αργεντινή, οι τορτίγιες σερβίρονται συχνότερα με συνοδεία μιας σαλάτας για ένα απλό και ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και συχνά αποτελούν και συνοδευτικό για μοσχάρι ή κοτόπουλο. Την επόμενη φορά που δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε ή δεν έχετε σχεδόν τίποτα, θυμηθείτε τις Tortillas de Papa. Είναι υγιεινές, ελαφριές και τόσο απλές! Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΙΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΦΡΙΤΑΤΑ!

Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 2-4 άτομα

4 μεγάλες πατάτες
5 αυγά
1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι
Βασιλικός, ρίγανη, ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας σας για το γαρνίρισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Κόβετε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε φέτες ½ εκ.
  • Ζεστάνετε ένα τηγάνι με καπάκι με 2 κουταλιές λάδι και προσθέτετε τις πατάτες.
  • Καλύπτετε με το καπάκι και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά, ελέγχοντας που και που, και γυρίζοντας τις πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.
  • Αφού μαλακώσουν οι πατάτες, χτυπάτε τα αυγά, προσθέτοντάς τους αλάτι, πιπέρι και σκόρδο και τα ρίχνετε στο τηγάνι.
  • Μειώνετε τη θερμοκρασία στο χαμηλό, αυτό είναι πολύ σημαντικό, διαφορετικά θα κάψετε τα αυγά και η τορτίγια θα κολλήσει στο τηγάνι και θα διαλύεται όταν προσπαθείτε να την αναποδογυρίσετε.
  • Κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα των αυγών σε όλο το τηγάνι. Μαγειρεύετε για περίπου 2-4 λεπτά.
  • Όταν οι άκρες φαίνονται ψημένες, τοποθετείτε ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι σας και αναποδογυρίζετε την τορτίγια στο πιάτο. Στη συνέχεια σπρώχνετε αργά την τορτίγια πίσω στο τηγάνι για να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Θα χρειαστείτε ακόμα 2-4 λεπτά.
  • Αφού ψηθούν και οι δύο πλευρές, αναποδογυρίζετε την τορτίγια στο πιάτο και είστε έτοιμοι.

Δείτε εδώ συνταγές μου με φριτάτες & αυγά :

Ίσως Σε Ενδιαφέρουν...

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.