Η Άνδρος και η Τήνος, αλλά και η Πελοπόννησος φημίζονται για τις ομελέτες τους με αγκινάρες. Η αλήθεια είναι ότι η αγκινάρα είναι ένα δύστροπο λαχανικό, αλλά μέσα σε μια ομελέτα μεταμορφώνεται και αλλάζει χαρακτήρα! Γίνεται πιο γλυκιά, ειδικά αν συνδυαστεί με μυρωδικά, όπως το φρέσκο κρεμμυδάκι, ο άνηθος και ο δυόσμος.
Για επιπλέον γεύση και όγκο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ροδέλες από λουκάνικο ή πατάτες, τις οποίες όμως θα έχετε πρώτα βράσει ή τηγανίσει. Δείτε εδώ : ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΙΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΦΡΙΤΑΤΑ!
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνηθο ή δυόσμο ψιλοκομμένο
8 αυγά
5 καρδιές αγκινάρας φρέσκιες ή κατεψυγμένες κομμένες σε λεπτές φέτες
¼ φλιτζάνι φρέσκο γάλα
½ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις αγκινάρες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5 λεπτά.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε πολύ καλά με το σύρμα τα αυγά με το γάλα, τη γραβιέρα, τα μυρωδικά, το αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τις αγκινάρες και το κρεμμύδι, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του.
- Μαγειρεύετε την ομελέτα μέχρι να πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα από την κάτω πλευρά περίπου 10 λεπτά. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ενός πιάτου γυρίζετε την ομελέτα και την αφήνετε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά περίπου 5 με 7 λεπτά. Μεταφέρετε την ομελέτα σε μια πιατέλα και σερβίρετε ζεστή.
Δείτε εδώ συνταγές μου με φριτάτες & αυγά :
- ΦΡΙΤΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΑΝΘΟΤΥΡΟ
- ΦΡΙΤΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ
- TORTILLA DE PAPA: Η ΑΡΓΕΝΤΙΝΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ
- ΑΥΓΑ ΣΑΚΣΟΥΚΑ (SHAKSHUKA)
- ΜΥΚΟΝΙΑΤΙΚΑ ΑΥΓΑ ΜΕ ΛΟΥΖΑ ΚΑΙ ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια