ΣΟΥΦΡΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ & ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

5 Απριλίου 2023

Ένα απίστευτο γλυκό ταψιού, η σούφρα, έχει τραγανό βουτυράτο φύλλο, που σε συνδυασμό με την ανάλαφρη κρέμα λεμονιού και τα κατακόκκινα φρούτα του δάσους, συνθέτουν ένα μοναδικό γλύκισμα που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Ανάμεσα στα φύλλα που μοιάζουν με πλισέ ύφασμα, μπορείτε ωστόσο να βάλετε ότι τραβάει η φαντασία και η όρεξη σας, όπως φρέσκες φράουλες, τριμμένο και καβουρντισμένο αμύγδαλο, ακόμα και νουτέλα. Είναι εύκολο, με λίγα υλικά, ανάλαφρο, πρωτότυπο και μοναδικό σε γεύση!

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 45-50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για ταψί 30 εκ.

750 γρ. φύλλο κρούστας
800 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
6 αυγά
1 κ.γ. πάστα βανίλιας
Ξύσμα από 2 λεμόνια ή λάϊμ
150 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα του δάσους
300 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Ζάχαρη-άχνη για διακόσμηση.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προτού ξεκινήσετε τη συνταγή, βγάζετε από το ψυγείο το φύλλο κρούστας, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180^ο C. Σε μια μεγάλη κανάτα ή σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύετε με ένα αυγοδάρτη τη κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα από λεμόνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνετε στην άκρη.
Σε μια καθαρή επιφάνεια απλώνετε ένα φύλλο κρούστας με την στενή πλευρά προς τα εσάς. Αλείφετε με βούτυρο και στρώνετε από πάνω άλλο ένα φύλλο. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα σας, διπλώνετε το φύλλο σαν πλισέ από τις δύο άκρες του και έπειτα το κουλουριάζετε και το τοποθετείτε στο κέντρο ενός στρογγυλού ταψιού με διάμετρο 30 εκ. συνεχίζετε και με τα υπόλοιπα φύλλα διπλώνοντας τα σαν πλισέ και τοποθετώντας τα στη συνέχεια του κεντρικού φύλλου, ώστε να μοιάζει σαν τριαντάφυλλο και να γεμίσει ολόκληρο το ταψί.
Αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο και ψήνετε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Μετά το ψήσιμο των φύλλων περιχύνετε τη κρέμα ομοιόμορφα και στη συνέχεια αραδιάζετε τα blueberries, σπρώχνοντας μερικά ανάμεσα στα φύλλα.
Μεταφέρετε το ταψί ξανά στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 30 λεπτά ακόμη, μέχρι η σούφρα να χρυσαφίσει. Αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν πασπαλίσετε από πάνω με άχνη-ζάχαρη.
Στη διάρκεια του δεύτερου ψησίματος ή σούφρα μπορεί να φουσκώσει. Μόλις βγει από τον φούρνο θα “κάτσει”.

Δείτε επίσης, συνταγές μου με :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.