0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Ζυμαρικα - Πιτες - Ψωμια Συνταγες

ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΨΗΤΑ ΜΕΛΩΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

2 Ιανουαρίου 2024

Η σούπα Μινεστρόνε (Minestrone), είναι μια χορταστική Ιταλική σούπα λαχανικών που παρασκευάζεται με ζωμό ντομάτας και ζυμαρικά ή ρύζι. Είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και φυσικά, υπάρχουν άπειρες παραλλαγές της! Η διαφορά σε αυτήν τη συνταγή μου, είναι τα υπέροχα ψητά λαχανικά που της δίνουν μια πολύ διαφορετική υφή και βαθιά γεύση !
Η σούπα είναι τέλεια για μεσημεριανό γεύμα και έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα. Η Minestrone κατασκευάστηκε παραδοσιακά, ώστε να καταναλώνουμε τα λαχανικά που μας περίσσεψαν, γι’ αυτό μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά και βότανα έχετε στη διάθεσή σας.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα & 50 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 6- 8 άτομα

2 φλιτζάνια φασόλια ψιλά, βρασμένα
1 φλιτζάνι καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 φλιτζάνι τριμμένο κρεμμύδι
10 -12 ντοματίνια
2 πράσα ψιλοκομμένα, μόνο το πράσινο μέρος
1 μικρή πατάτα, κομμένη σε κύβους
1 ρίζα φινόκιο, κομμένη σε ροδέλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
5  σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
1 κ.σ.  μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μακαρονάκι κοφτό ή αστράκι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Βράζετε τα φασόλια σε άφθονο νερό για 15 λεπτά. Τα σουρώνετε, πετάτε το νερό και βάζετε καθαρό. Συνεχίζετε το βράσιμο για 45 -50 λεπτά περίπου.
  • Εν τω μεταξύ, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C. Σε ένα ταψάκι ρίχνετε τα καρότα, το φινόκιο, τις σκελίδες σκόρδου, τα ντοματίνια και το μισό ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στο γκριλ για 15-20 λεπτά. Μόλις μελώσουν τα λαχανικά και βγάλουν τα ζουμάκια τους, τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε στην άκρη.
  • Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε για 5 λεπτά το κρεμμυδάκι, τα πράσα και τις πατάτες. Προσθέτετε ένα λίτρο νερό, τα φασόλια σουρωμένα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε τη σούπα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου.
  • Ρίχνετε τον μαϊντανό, τα ψητά λαχανικά, το μακαρονάκι κι αφήνετε το φαγητό να βράσει για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει το ζυμαρικό. Σερβίρετε την σούπα με άφθονο τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα.

Δείτε εδώ συνταγές μου με σούπες :

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.