Ένα απλό, αλλά κομψό και πεντανόστιμο επιδόρπιο που είναι τέλειο κάθε εποχή του χρόνου! Γλυκά αχλάδια, σε σιρόπι μελιού, βανίλιας και κανέλας, τυλίγονται σε βουτυρώδη σφολιάτα και ψήνονται στο φούρνο. Ταιριάζουν απόλυτα με μια μπάλα παγωτό στο πλάι και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί!
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
4 αχλάδια μικρά με σκληρή σάρκα
2 φύλλα σφολιάτας
4 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι θυμαρίσιο
Χυμό από ½ λεμόνι
1 βανίλια σε σκόνη
3 ξύλα κανέλας
10 γαρίφαλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένετε καλά τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζετε και με το ειδικό εργαλείο αφαιρείται από το κάτω μέρος τους σπόρους χωρίς όμως να σπάσετε το κοτσάνι τους.
- Ρίχνετε σε μια ψηλή και βαθιά κατσαρόλα τέτοιου μεγέθους, ώστε να χωρά τα αχλάδια όρθια, το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και την τοποθετείτε σε μέτρια θερμοκρασία να πάρει βράση. Στη συνέχεια προσθέτετε τα αχλάδια, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού, τα ξύλα κανέλας και 3 γαρίφαλα. Σιγοβράζετε μέχρι τα αχλάδια να μαλακώσουν, περίπου για 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε σε μια σχάρα να κρυώσουν ελαφρώς, ώστε να πιάνονται.
- Συνεχίζετε να βράζετε το σιρόπι σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να δέσει και να έχει παχύρευστη σύσταση. Αποσύρετε από τη φωτιά και το διατηρείτε ζεστό.
- Απλώνετε τα φύλλα σφολιάτας σε μια επιφάνεια εργασίας. ( Αφήνετε τη σφολιάτα εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν μοντάρετε τα αχλάδια, ώστε να μπορέσετε να τη δουλέψετε εύκολα).
- Κόβετε το ένα φύλλο κατά μήκος σε λωρίδες πλάτους ½ εκ. (ανάλογα με το μέγεθος των αχλαδιών που έχετε μπορεί να χρειαστείτε μόνο το ένα φύλλο). Τοποθετείτε την μια άκρη μιας λωρίδας σφολιάτας στο κάτω μέρος ενός αχλαδιού και την στερεώνετε καρφώνοντας ένα γαρίφαλο. Ξεκινάτε και τυλίγετε γύρω – γύρω το αχλάδι με τη λωρίδα σφολιάτας, φροντίζοντας να μην αφήνετε κενά. Το αχλάδι δεν θα πρέπει να φαίνεται καθόλου. Όταν τελειώσει η λωρίδα, αλείφετε την άκρη της με λίγο νερό και την κολλάτε με την επόμενη, ώστε να συνεχίσετε με ακόμα μια λωρίδα τυλίγοντας με τον ίδιο τρόπο το αχλάδι μέχρι επάνω. Στο τελείωμα στερεώνετε την λωρίδα σφολιάτας καρφώνοντας ακόμα ένα γαρίφαλο στην κορυφή για να μην ανοίξει η σφολιάτα κατά το ψήσιμο. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα αχλάδια.
- Αραδιάζετε τα αχλάδια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C, στον αέρα για 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το φύλλο. Αποσύρετε από το φούρνο και μεταφέρετε κάθε αχλάδι σε ένα πιάτο. Σερβίρετε περιχύνοντας κάθε αχλάδι με λίγο σιρόπι.
Δείτε επίσης, συνταγές μου με :
- ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ-ΒΟΥΤΥΡΟΥ (TARTE TATIN-VIDEO)
- ΒΑΣΚΙΚΟ «ΚΑΜΕΝΟ» CHEESECAKE
- ΣΟΥΦΡΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ & ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ
- ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΑ SHAABIYAT (ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ & ΚΡΕΜΑ)
- ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΥΓΑ
- ΨΗΤΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ
- ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
- ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΚΡΕΜΑ
- ΨΗΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
- ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ
- ΨΗΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια