Ευτυχώς που υπάρχουν και αυτά τα φρουτένια επιδόρπια που αν τους προσθέσεις ένα δυο πινελιές από καραμελένιες σαλτσούλες με μια υποψία βανίλιας και ζεστών μπαχαρικών, μετατρέπονται σε κάτι τόσο φίνο και μοναδικό που μπορεί να ξεπεράσει το καλύτερο γλυκό ζαχαροπλαστείου!
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 50 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
4 μεγάλα κόκκινα μήλα
¾ φλιτζάνι γλυκό λευκό κρασί
¼ φλιτζάνι νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Για τη γέμιση
½ φλιτζάνι σταφίδες ξανθιές
½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
2 κ.γ. κανέλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
4 κρόκους αυγών
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 λοβό βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το χυμό λεμονιού με το νερό. Πλένετε καλά τα μήλα και τα κόβετε από πάνω, έτσι ώστε να δημιουργήσετε ένα καπάκι. Με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε τους σπόρους και με ένα μικρό κουταλάκι «ξύνετε» περιμετρικά το εσωτερικό του μήλου, ώστε να αφαιρέσετε όση περισσότερη σάρκα μπορείτε. Ρίχνετε την σάρκα του μήλου σε ένα μπολ και τη ραντίζετε με λίγο από το μείγμα του λεμονιού. Αραδιάζετε τα μήλα σε ένα πυρέξ και τα ραντίζετε με το υπόλοιπο μείγμα του λεμονιού.
- Ρίχνετε στο μπολ με τη σάρκα του μήλου τα υλικά της γέμισης και ανακατεύετε να αναμιχθούν τα υλικά. Με ένα κουτάλι γεμίζετε τα μήλα στο πυρέξ και τα σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Τα περιχύνετε με το κρασί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, για 35 – 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε σε κλειστού τύπου ψησταριά, στους 200ο C, για 45-50 λεπτά. Κατά διαστήματα τα περιχύνετε με το σιρόπι που έχει δημιουργηθεί στο πυρέξ.
- Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη σάλτσα : Κόβετε στη μέση και κατά μήκος το λοβό βανίλιας και ξύνετε τους σπόρους. Ρίχνετε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, τους σπόρους βανίλιας και το λοβό και τα ζεσταίνετε σε μέτρια θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ χτυπάτε με έναν αυγοδάρτη τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνετε σιγά – σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε το μείγμα πάλι στην κατσαρόλα και το βάζετε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει παχύρρευστη.
- Βγάζετε τα μήλα από το φούρνο και τα σερβίρετε ζεστά περιχυμένα με την σάλτσα.
Δείτε επίσης, συνταγές μου με :
- ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ-ΒΟΥΤΥΡΟΥ (TARTE TATIN-VIDEO)
- ΨΗΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΤΥΛΙΓΜΕΝΑ ΣΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ
- ΒΑΣΚΙΚΟ «ΚΑΜΕΝΟ» CHEESECAKE
- ΣΟΥΦΡΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ & ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ
- ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΑ SHAABIYAT (ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ & ΚΡΕΜΑ)
- ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΥΓΑ
- ΨΗΤΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ
- ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
- ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΚΡΕΜΑ
- ΨΗΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
- ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ
- ΨΗΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια