ΡΕΒΥΘΑΔΑ ΣΙΦΝΟΥ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ (video)

7 Φεβρουαρίου 2023

Η ρεβυθάδα Σίφνου είναι ότι πιο λιτό μπορεί κάποιος να φτιάξει με ελάχιστα υλικά ! Είναι από εκείνα τα απλά, αλλά τόσο νόστιμα Ελληνικά φαγητά που συμπυκνώνουν όλη την σοφία της παραδοσιακής κουζίνας. Στην πραγματικότητα χρειάζεσαι μόνο μια γάστρα κατά προτίμηση πήλινη, πολύ καλής ποιότητας ρεβίθια και μπόλικο κρεμμύδι.
Το κρεμμύδι εξασφαλίζει την γλυκύτητα και το αργό μαγείρεμα το χύλωμα στο φαγητό. Εγώ συνήθως δεν προσθέτω τίποτε άλλο εκτός από ελαιόλαδο και λεμόνι. Αν θέλετε όμως να κάνετε τη ρεβυθάδα σας πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 φύλλα δάφνης ή λίγο κύμινο, το οποίο της ταιριάζει απίστευτα!
Ένα άλλο κόλπο που θα απογειώσει την ρεβυθάδα σας, είναι να σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει και μετά να το προσθέσετε στον φαγητό.

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.

View this post on Instagram

A post shared by Mirsini Lampraki (@mirsinilampraki)

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 12 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος : 3 ώρες

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

½ κιλό ρεβίθια (μουσκεμένα για 12 ώρες)
3 μεγάλα λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ½ φλ. τσαγ.τσαγ. ελαιόλαδο
1 ½ κ.γ. αλάτι
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετείτε τα ρεβίθια μέσα σε ένα πήλινο σκεύος ή μια γάστρα βαριά, μαντεμένια που κλείνει πολύ καλά με καπάκι. Ρίχνετε τα κρεμμύδια, το αλάτι, το ελαιόλαδο και νερό έως ότου σκεπαστούν τα ρεβίθια και λίγο παραπάνω.
Σκεπάζετε το πήλινο σκεύος με το καπάκι του και ψήνετε τη ρεβυθάδα στο φούρνο στους 180^ο C για 1 ώρα. Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 80^ο -90^ο C και ψήνετε για άλλες 2 ώρες.
Σερβίρετε την ρεβυθάδα ζεστή με λίγο λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου που μπορεί να σας ενδιαφέρουν :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.