Τα πιο απλά υλικά είναι πολλές φορές αυτά που κλέβουν τις εντυπώσεις! Ψητά κολοκυθάκια, μια δροσερή κρέμα τυριού-γιαουρτιού και άνηθο, ένα ορεκτικό που ετοιμάζεται εύκολα, δείχνει εντυπωσιακό και εξαφανίζεται πάντα πρώτο από το τραπέζι.
Tip της Σεφ : Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, πρόσθεσε στη γέμιση 40-50 γρ. θρυμματισμένη φέτα ή λίγο κατσικίσιο τυρί. Για πιο δροσερό αποτέλεσμα, άφησε τα ρολάκια στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τα σερβίρεις.
ΥΛΙΚΑ για 20-24 ρολάκια
3 μεγάλα κολοκυθάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη γέμιση
200 γρ. τυρί κρέμα
150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (προαιρετικά)
Ξύσμα από ½ λεμόνι
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Αλάτι & λευκό πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
Ντοματίνια κομμένα σε μικρούς κύβους
Λίγο φρέσκο άνηθο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες με μαντολίνο ή αποφλοιωτή.
- Τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνετε σε πολύ ζεστό γκριλ ή σχαροτήγανο για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν όμορφες γραμμές ψησίματος.
- Ανακατεύετε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.
- Απλώνετε λίγη ποσότητα από τη γέμιση σε κάθε λωρίδα κολοκυθιού και τυλίγετε σε ρολό.
- Στερεώνετε αν χρειάζεται με οδοντογλυφίδα και γαρνίρετε με κύβους ντομάτας και λίγο φρέσκο άνηθο.
Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου :
- ΝΤΙΠ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΨΗΤΗ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΟΥΖΟ
- ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ & ΒΑΣΙΛΙΚΟ
- ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΣΤΗ ΘΡΑΚΑ
- ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗΝ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΤΗΣ ΤΟΣΚΑΝΗΣ
- ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ DRESSING ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟΥ
- ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΠΕΤΙΜΕΖΙ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια