ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ & ΒΑΣΙΛΙΚΟ (video)

29 Ιουνίου 2022

Καλοκαιρινές, υπέροχες ψητές μελιτζάνες, γεμιστές με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και λιωμένη μοτσαρέλα. Ότι καλύτερο μπορεί να σκεφτεί κάποιος για ένα καλοκαιρινό BBQ που συνδυάζει την φρεσκάδα των λαχανικών και το κολασμένο λιωμένο τυρί. Μην παραλείψετε τον βασιλικό, γιατί δίνει την τελευταία πινελιά με το άρωμα και την φινέτσα του!

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Meat & Grill Stories (@meat_and_grill_stories)

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 20-25 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 2-4 άτομα

4 μελιτζάνες φλάσκες
3 μοτσαρέλες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 κ.γ. ελαιόλαδο
8-10 φυλλαράκια πλατύφυλλου βασιλικού
Αλάτι
Πιπέρι πράσινο
2 κ.σ. στραγγισμένη κάπαρη
Για την σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζ. τσαγ. σάλτσα ντομάτας
½ κ.γ πιπέρι
½ κ.γ αλάτι
1 ½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1 ½ κ.γ. φρέσκια ρίγανη
2 κ.γ. κρασί λευκό
1 ½ κ.γ ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. soy sauce

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την σάλτσα ντομάτας : Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε τη σάλτσα ντομάτας μαζί με όλα τα υλικά, εκτός από τα φύλλα της ρίγανης και του θυμαριού που θα τα προσθέσετε στο τέλος.
Κόβετε τις μελιτζάνες στα δυο κατά μήκος και με ένα μαχαιράκι χαράζετε την σάρκα σε ρόμβους σαν μπακλαβά.
Βάζετε τις μελιτζάνες σε μπόλικο αλατισμένο νερό για να ξεπικρίσουν. Μετά από 15-20 λεπτά τις βγάζετε, τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
Ακουμπάτε τις μελιτζάνες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στην σχάρα ή σε ένα ταψάκι φούρνου. Αλατοπιπερώνετε και κλείνετε το καπάκι τις ψησταριάς. Ψήνετε μέχρι να μαλακώσει η σάρκα. Αν τις ψήσετε σε ηλεκτρικό φούρνο, χρειάζεστε περίπου 30-35 λεπτά, στους 180^ο C.
Μόλις μαλακώσει η σάρκα την πατάτε με ένα πιρούνι πολύ καλά, ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζετε σε κάθε μελιτζάνα 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας και από πάνω μερικά φυλλαράκια βασιλικού και την μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτές οριζόντιες φέτες.
Κλείνετε το καπάκι της ψησταριάς και ψήνετε για 8-10 λεπτά ακόμα ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Αν ψήσετε στον ηλεκτρικό φούρνο, ανάβετε το γκριλ για 4-5 λεπτά .
Πασπαλίζετε με κάπαρη στραγγισμένη, λίγο βασιλικό και σερβίρετε αμέσως.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.