ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΑ (video)

Τα λεπτοκομμένα χοιρινά παϊδάκια είναι μοναδικός μεζές, είτε τα φτιάξετε τηγανιά ή ψητά στην σχάρα ή απλά low and slow με μια σάλτσα Bbq.
Η συνταγή που σας δίνω είναι μια δελεαστική πρόταση για να απολαύσεις εσύ και η παρέα σου εύκολα και πολύ γρήγορα τα πιο νόστιμα χοιρινά παϊδάκια που έχετε δοκιμάσει στο τηγάνι. Το πράσο με την γλυκύτητα του, σε συνδυασμό με την μπύρα και τα αρώματα της βύνης μαζί με το μέλι δημιουργούν την ιδανική σάλτσα!
Μια ολόκληρη σειρά spareribs μπορεί να ταΐσει περίπου δύο άτομα. Μπορεί να φαίνεται ότι έχει περισσότερο κρέας από αυτό που χρειάζεστε για δύο άτομα, αλλά να θυμάστε ότι τουλάχιστον το μισό (αν όχι περισσότερο) είναι κόκαλα, ωστόσο είναι αρκετά οικονομικά στην τιμή τους. Εάν είναι η πρώτη φορά που αγοράζετε spareribs, το να υπολογίσετε τη σωστή ποσότητα που χρειάζεστε μπορεί να αποβεί λίγο πιο δύσκολο από ότι φαντάζεστε. Ένα ολόκληρο κομμάτι είναι συνήθως αρκετό για δύο ενήλικες, αν και ένας πολύ πεινασμένος άνθρωπος θα μπορούσε να εξαφανίσει μόνος του όλο το κομμάτι! Δείτε εδώ : ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΧΟΙΡΙΝΑ SPARERIBS!

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Meat & Grill Stories (@meat_and_grill_stories)

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20-25 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

2 κιλά χοιρινά παιδάκια spare ribs
1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο, μόνο το πράσινο μέρος
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλαδάκι σέλερι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
½ κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. σκόρδο σκόνη
900 ml μπύρα
2 κ.σ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Με απορροφητικό χαρτί κουζίνας σκουπίζετε καλά το κρέας και αφαιρείτε την μεμβράνη που υπάρχει στη πλευρά των οστών. Για να το κάνετε αυτό βάζετε την μύτη από ένα μαχαιράκι κάτω από το κόκκαλο του πρώτου πλευρού και ανασηκώνετε ελαφρά την μεμβράνη. Πιάνετε την άκρη της με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τραβάτε προς την αντίθετη πλευρά.
• Με ένα μαχαίρι κόβετε και χωρίζετε τα χοιρινά παϊδάκια ένα – ένα, τα αραδιάζετε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα ταψί. Περιχύνετε με το μισό ελαιόλαδο και μαρινάρετε με τα μπαχαρικά την πάπρικα και το αλάτι. Κάνετε ένα ελαφρύ μασάζ ανακατεύοντας τα ταυτόχρονα, ώστε να εισχωρήσουν τα μπαχαρικά παντού.
• Ζεσταίνετε καλά ένα βαρύ,  μαντεμένιο ή αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Στη συνέχεια βάζετε τα παϊδάκια στο μαντεμένιο σκεύος και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν ένα ωραίο χρώμα. Κάνετε ένα κενό στη μέση του τηγανιού και προσθέτετε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και το σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά μέχρι να μαραθούν.
• Περιχύνετε με τη μπύρα και τέλος προσθέτετε το μέλι, ανακατεύετε απαλά και αφήνετε να πάρει βράση η τηγανιά για τουλάχιστον 7-8 λεπτά, ώστε να δέσει η σάλτσα.
• Σερβίρετε τα χοιρινά παϊδάκια σε μια πιατέλα με πουρέ πατάτας και τη σάλτσα μπύρας.

Δείτε εδώ άρθρα μου και άλλες συνταγές μου με spare ribs και εύκολες τηγανιές :

• ΕΥΚΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΚΑΠΝΙΣΤΑ SPARE RIBS
• ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ (spare ribs)
• XΟΙΡINA ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΓΙΑ ΚΑΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ
• ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ, ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΡΕΤΣΙΝΑ
• ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΕΛΙ & ΣΚΟΡΔΟ
• ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΤΑΦΥΛΙΑ & ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
• ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ, ΦΕΤΑ & ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΣΥΚΩΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.