Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γλύκα της μπουγάτσας; Για να μην την απολαμβάνουμε όμως συνεχώς με τον ίδιο τρόπο «παντρεύουμε» την παραδοσιακή κρέμα με μια τραγανή ζύμη τάρτας που έφτιαξα με τορτίγιες. Επιπλέον, η ζάχαρη που καίγεται από πάνω με το φλόγιστρο, δημιουργεί μια μαγική καραμελένια κρούστα που συμπληρώνει την γεύση και απογειώνει την εμφάνιση!
Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ για 12 μερίδες
1 συσκευασία τορτίγιες, σίτου, μεγάλο μέγεθος
150 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο και κρύο)
Για την κρέμα
1½ lt φρέσκο γάλα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
200 γρ. ζάχαρη
½ κ.γ. βανίλια υγρή
2 πρέζες αλάτι
60 γρ. βούτυρο αγελάδος
Για την επικάλυψη
Ζάχαρη κρυσταλλική
Κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για την κρέμα : Σε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση, ρίχνετε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Τα αφήνετε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Μόλις πάρει βράση, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Μεταφέρετε την κρέμα σε φαρδύ μπολ για να σταματήσει ο βρασμός της και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει και να πήξει. Όσο πέφτει θερμοκρασία της σταθεροποιείται και σφίγγει.
- Στη συνέχεια, καλύπτετε το μπολ με μεμβράνη – με προσοχή και πολύ καλά, ώστε να μην υπάρχει καθόλου κενό ανάμεσα στην κρέμα και στην μεμβράνη, για την αποφυγή υγρασίας και αντιαισθητικής πέτσας.
- Παίρνετε μια αντικολλητική θήκη για capcakes και με ένα κουπ πατ 4-5 εκ. διάμετρο κόβετε κύκλους πάνω στην τορτίγια. Βάζετε το κάθε κύκλο τορτίγιας στην αντίστοιχη θήκη των capcakes και πιέζετε με τα δάχτυλά σας να εφαρμόσουν. Με ένα πινελάκι βουτυρώνετε τις τορτίγιες και ψήνετε για 8 λεπτά στους 180ο C, στον αέρα. Βγάζετε τα ταρτάκια τορτίγιας από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
- Με ένα κουτάλι σούπας γεμίζετε την κάθε τορτίγια με την κρέμα μπουγάτσας, πασπαλίζετε με ζάχαρη και «καίτε» με το φλόγιστρο την επιφάνεια της, μέχρι να σχηματιστεί μια καραμελένια κρούστα, καθώς λιώνει η ζάχαρη.
- Σερβίρετε τα ταρτάκια μπουγάτσας πασπαλισμένα με λίγη κανέλα.
Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε Mexilla Τορτίγιες
Δείτε επίσης, συνταγές μου με :
- ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ-ΒΟΥΤΥΡΟΥ (TARTE TATIN-VIDEO)
- CRÈME BRULEE PINA COLADA ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΟ ΑΝΑΝΑ
- ΨΗΤΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΤΥΛΙΓΜΕΝΑ ΣΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ
- ΒΑΣΚΙΚΟ «ΚΑΜΕΝΟ» CHEESECAKE
- ΣΟΥΦΡΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ & ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ
- ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΑ SHAABIYAT (ΦΩΛΙΕΣ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ & ΚΡΕΜΑ)
- ΜΙΚΡΑΣΙΑΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΤΑΨΙΟΥ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΥΓΑ
- ΨΗΤΟΣ ΧΑΛΒΑΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ
- ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ
- ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟΚΡΕΜΑ
- ΨΗΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
- ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΑΡΑΠΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ
- ΨΗΤΕΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΑ
Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.
Δεν Υπάρχουν Σχόλια