VEGETERIAN ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

7 Ιουνίου 2022

Μια λαχταριστή πίτσα με καλοκαιρινά λαχανικά και ένα γευστικό κατσικίσιο τυρί ή ακόμα και μια ωραία, πικάντικη φέτα, πασπαλισμένα με μερικές σταγόνες ξύδι βαλσάμικο, είναι ό,τι πρέπει για να βάλετε μπρος το μπάρμπεκιου και να βγείτε στην αυλή. Σας υπόσχομαι ότι το κρέας δεν θα σας λείψει καθόλου! Η συνταγή αυτή είναι αρκετά ευέλικτη ως προς τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες των λαχανικών κατά βούληση ή και να τα αντικαταστήσετε με άλλα αναλόγως με το γούστο σας. Αν σας περισσέψουν λαχανικά κρατήστε τα για την επόμενη μέρα να ετοιμάσετε μια γρήγορη, κρύα σαλάτα μαζί με ένα ωραίο συνοδευτικό γιαούρτι.

Δείτε εδώ : ΤΕΛΕΙΑ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 20-25 λεπτά

Υλικά για 1 πίτσα

250 γρ. ζύμη για πίτσα
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε χοντρά μπαστουνάκια
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε χοντρά μπαστουνάκια
2 μανιτάρια πορτομπέλο σε χοντρές φέτες ή και μερικές φέτες μελιτζάνας σε φετούλες
1 μεσαίο κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες
1 ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας καρυκευμένη με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
½ φλιτζάνι τριμμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα
Γλάσο βαλσαμικού ξυδιού
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα ή ψιλοκομμένη ρόκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τοποθετείτε τα λαχανικά είτε απευθείας στη λαδωμένη σχάρα είτε μέσα στο ειδικό καλαθάκι του μπάρμπεκιου και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν σκούρο χρώμα.
Αφαιρείτε τα λαχανικά από το μπάρμπεκιου και τα αφήνετε στην άκρη.
Στο μεταξύ προετοιμάστε τη σάλτσα σας σιγοβράζοντάς την μέσα σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην εστία του μπάρμπεκιου. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο και να χρησιμοποιήσετε αμαγείρευτες τομάτες κονσέρβας, λιωμένες ελαφρώς με τα χέρια σας.
Αν χρησιμοποιήσετε την ειδική κεραμική πέτρα για πίτσα, τοποθετήστε την επάνω στο μπάρμπεκιου να ζεσταθεί καλά.
Ανοίγετε τη ζύμη της πίτσας, λαδώνετε καλά κι από τις δύο πλευρές και την μεταφέρετε επάνω στη σχάρα του μπάρμπεκιου ή στην κεραμική πέτρα.
Κλείνετε το καπάκι και ψήνετε τη βάση για 3-5 λεπτά, μέχρι να πάρει η κάτω πλευρά της ένα ελαφρώς καφετί χρώμα.
Με μια σπάτουλα ή με μια τσιμπίδα γυρίζετε τη βάση της πίτσας.
Περιχύνετε επάνω της τη σάλτσα ντομάτας, τοποθετείτε εδώ κι εκεί τα ψητά λαχανικά και πασπαλίζετε με το κατσικίσιο τυρί ή τη φέτα.
Κλείνετε το καπάκι και ψήνετε την πίτσα μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 3 με 4 λεπτά ακόμα.
Προσεκτικά μεταφέρετε την πίτσα από το γκρίλ σε σκεύος σερβιρίσματος, γαρνίρετε με το βαλσαμικό ξύδι και αφήνετε την να σταθεί για 1-2 λεπτά πριν την κόψετε. Αν θέλετε πριν το σερβίρισμα την πασπαλίζετε με τον μαϊντανό ή ψιλοκομμένα φύλλα ρόκας.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου με πίτσα & πίτες :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.