ΠΙΤΣΑ ΣΕ PRIMO GRILL ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

7 Ιουνίου 2022

Θα τρίβετε τα μάτια σας με το πόσο νόστιμη μπορεί να γίνει η πίτσα στην Primo Grill! Δοκιμάστε τη συνταγή με μπόλικα φρέσκα λαχανικά, όπως το σπανάκι και τις αγκινάρες και φυσικά το σούπερ τραγανό ζυμάρι που σας δίνω! Λόγω της υψηλής θερμοκρασία που αναπτύσσεται μέσα στην primo grill να ξέρετε ότι σχεδόν μπορούμε να πετύχουμε το αποτέλεσμα της Ιταλικής πίτσας σε ξυλόφουρνο και μια υπέροχη κρούστα. Όταν είναι στην εποχή τους χρησιμοποιώ φρέσκες ψιλοκομμένες αγκινάρες. Δοκιμάστε να εμπλουτίσετε το μίγμα των τυριών με λίγη τριμμένη παρμεζάνα που θα δώσει ωραία umami γεύση στο μίγμα.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

½ κιλό ζύμη πίτσας σε θερμοκρασία δωματίου
1 σακούλα με baby σπανάκι, περίπου 150γρ., χοντροκομμένο
400 γρ. αγκιναράκια λαδιού, στραγγισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
170 γρ. τριμμένη γραβιέρα
½ φλιτζάνι τυρί ρικότα
1/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ½ κ.σ. καλαμποκάλευρο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
¼ κ.γ. μπούκοβο
Φρέσκα φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε εδώ : ΤΕΛΕΙΑ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε την primo grill στους 200 – 250^ο C. Βάζετε την ειδική πέτρα για πίτσα να ζεσταθεί.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Βάζετε στο τηγάνι το σπανάκι και το σκόρδο και μαγειρεύετε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι και να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλει. Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τη ρικότα, την μοτσαρέλα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το μπούκοβο. Αλατοπιπερώνετε.
Πασπαλίζετε μια επιφάνεια με αλεύρι ή με καλαμποκάλευρο.
Ανοίγετε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, με διάμετρο περίπου 30 εκ. Καλύπτετε την επιφάνεια της ζύμης με το μίγμα της ρικότας, στη συνέχεια σκορπίζετε το σπανάκι, τη γραβιέρα και τελευταίες τις αγκινάρες. Μεταφέρετε προσεκτικά την πίτσα επάνω στην πυρακτωμένη πέτρα.
Ψήνετε την πίτσα στη primo grill μέχρι να ροδίσει, για 20 με 25 λεπτά. Αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά και σερβίρετε πασπαλισμένη με φύλλα βασιλικού, φρέσκο ελαιόλαδο και πιπέρι τριμμένο.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου με πίτσα & πίτες :

Η ψησταριά που χρησιμοποιήσαμε για άμεσο ψήσιμο, είναι Κεραμική Primo Grill, με κάρβουνα και καπνιστήριο (αυγό)
Οι κεραμικές ψησταριές Primo αποτελούνται από ένα αποκλειστικό μίγμα φυσικών υλικών που έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή του υψηλότερου βαθμού κεραμικών ικανών για πολύ μεγάλες θερμοκρασίες αλλά και διατήρηση της υγρασίας. Συνδυασμένες με υψηλού επιπέδου έλεγχο παραγωγικής διαδικασίας και απαράμιλλης θερμοκρασίας καμίνευσης, οι κεραμικές ψησταριές μας είναι σημαντικά πιο αποτελεσματικές από άλλες. Χρησιμοποιήστε λιγότερο καύσιμο, επιτύχετε την επιθυμητή θερμοκρασία γρηγορότερα και μειώστε τον χρόνο ψησίματος με μία Primo.

Το κάρβουνο που χρησιμοποιήσαμε είναι, Oleabriq, Ελληνικό κάρβουνο , από πυρήνα ελιάς με διάρκεια και ασφάλεια για την υγεία μας!

Παράγεται στην Καλαμάτα με ιδιοφυή τρόπο από το κουκούτσι της ελιάς!
Δεν κόβουμε ούτε ένα δέντρο για να το φτιάξουμε!
Είναι Ευρωπαϊκά βραβευμένο καινοτόμο προϊόν, μοναδικό στο είδος του!
Δεν εκπέμπει καπνό κατά την καύση του, οπότε δεν μεταφέρονται σωματίδια που αλλοιώνουν την γεύση του κρέατος και κατά συνέπεια την υγεία μας!

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.