ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΝΤΟΥΜΠΑΪ (video)

12 Νοεμβρίου 2024

Μπισκότα με απολαυστική τραγανή υφή, επικαλυμμένα με λαχταριστή σοκολάτα και την υγιεινή προσθήκη νιφάδων βρώμης για ένα θρεπτικό, γλυκό σνακ!
Συνδυάζει μοναδικά το κρεμώδες με το τραγανό, αφού η πλούσια γέμιση από βελούδινη πραλίνα φιστικιού-Ντουμπάϊ χαρίζει γεύση με ένταση, ενώ το κανταΐφι προσθέτει μια απροσδόκητη, απολαυστική υφή που κάνει κάθε μπουκιά αξέχαστη!

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο Instagram για περισσότερα Video.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Mirsini Lampraki (@mirsinilampraki)

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

ΥΛΙΚΑ για 12 κομμάτια

Για τα μπισκότα
240 γρ. νιφάδες βρώμης, BONA VITA
230 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. καστανή ζάχαρη
190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 αυγά, μεγάλα
30 γρ. μέλι
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
1+1/2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. αλάτι
200 γρ. κανταΐφι
Για τη γέμιση
220 γρ φιστίκι Αιγίνης
110 γρ άχνη ζάχαρη
60 ml σπορέλαιο
1 πρέζα εκχύλισμα βανίλιας
30 ml νερό
Για την επικάλυψη
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 70%

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τα μπισκότα: Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το φτερό πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα.
Ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Αφού ομογενοποιηθούν, προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας, το μέλι. Χτυπάτε για λίγο ακόμα και αφήνετε για λίγο στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη βρόμη, και ανακατεύετε καλά. Αυτό το μείγμα το προσθέτετε σε δόσεις μέσα στο μείγμα του βουτύρου με τη ζάχαρη που έχετε αφήσει από πριν στην άκρη.
Συνεχίζεται είτε χτυπώντας με το μίξερ είτε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική, κολλώδη και κάπως υγρή ζύμη.
Βάζετε το μπολ με τη ζύμη που μόλις φτιάξατε στο ψυγείο, για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να παγώσει και να μπορέσετε να την πλάσετε σε μπισκότα.
Ωστόσο σοτάρετε το κανταΐφι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, μέχρι να «ξανθύνει» ελαφρά και το αδειάζετε σε ένα δίσκο.
Μόλις περάσει το διάστημα αυτό, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθετε σε μπαλάκια 35 γρ.περίπου, τα «κυλάτε» ελαφρώς στο κανταΐφι , τα τοποθετείτε σε ταψί που έχετε στρώσει λαδόκολλα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά. Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, τα αφήνετε να κρυώσουν 5 λεπτά πάνω σε μια σχάρα.
Για τη γέμιση: Βράζετε τα φιστίκια για 5 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα απλώνετε σε μια πετσέτα.
Με μια άλλη πετσέτα τα πιέζετε δυνατά για να ξεφλουδιστούν. Αν χρειαστεί επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με την πετσέτα.
Τα απλώνετε στο ταψί και τα ψήνετε στις αντιστάσεις, στους 180°C για 5 λεπτά.
Τα βάζετε όλα στον πολυκόφτη και τα αλέθετε χτυπώντας σε δόσεις.
Προσθέτετε την ζάχαρη άχνη, το λάδι, τη βανίλια και χτυπάτε ξανά.
Τέλος ρίχνετε λίγο-λίγο το νερό μέχρι να αποκτήσει η πραλίνα την επιθυμητή υφή.
Λιώνετε σε μπεν-μαρι την κουβερτούρα.
Σύνθεση: Παίρνετε ένα μπισκότο, το βυθίζετε σε σοκολάτα και το αφήνετε σε μια σχάρα να στεγνώσει. Βάζετε από πάνω λίγο από τη γέμιση και από πάνω καλύπτετε με άλλο ένα μπισκότο.
Κάνετε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπισκότα και τη γέμιση και σερβίρετε.

Δείτε επίσης, συνταγές μου με :

ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ

Η Μυρσίνη Λαμπράκη λατρεύει το κρέας και το ψήσιμο και είναι η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα. Μαγείρισσα, συντάκτρια και παρουσιάστρια εκπομπών μαγειρικής γνωρίζει όλα τα μυστικά του meat & grill.