ΚΟΠΕΣ ΜΟΣΧΑΡΙ

Πως θα φτιάξουμε τους πιο τρυφερούς και ζουμερούς, ανάλαφρους κεφτέδες, που να είναι ταυτόχρονα και τραγανοί εξωτερικά; Συνταγές…

Η μοσχαρίσια Tomahawk, είναι από τις πιο δημοφιλείς κοπές σε όλο τον κόσμο! Στη συνταγή μου την καλύπτω…

Αυτή η μπριζόλα flap μαρινάρεται σε ένα αρωματικό μείγμα από δεντρολίβανο, σκόρδο και ελαφριές νιφάδες κόκκινου πιπεριού, που…

Η flank steak, προέρχεται από το κάτω μέρος του στήθους ή τον κοιλιακό μυ της αγελάδας και είναι…

Ας υποθέσουμε λοιπόν, ότι έχετε στα χέρια σας μια θεϊκή πικάνια (picanha), με το σωστό στρώμα λίπους! Εδώ…

Είναι το πιο συχνό δίλλημα που αντιμετωπίζουν οι ψήστες σε όλο τον κόσμο! Το αλάτι είναι κάτι περισσότερο…

Τα περισσότερα κομμάτια του μοσχαριού ενδείκνυνται για μαγείρεμα στην κατσαρόλα και κάποια για φούρνο, χωρίς σχεδόν ποτέ να…

Η κρεατόσουπα με μοσχαρίσιο οσομπούκο, είναι ότι πιο νόστιμο και ταυτόχρονα ότι πιο ανάλαφρο έχετε δοκιμάσει σε σούπα.…

Επικό ελληνικό φαγητό το μοσχαρίσιο χτένι με άγρια χόρτα αυγολέμονο, είναι ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά φαγητά…

Χουνκιάρ μπεγιεντί! Μια υπέροχη Τούρκικη συνταγή με τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας και πουρέ μελιτζάνας. Στη συνταγή αυτή συνήθως προτιμάμε…

Το οσομπούκο είναι ένα εμβληματικό πιάτο της Ιταλικής κουζίνας που αγάπησαν και αγαπούν με πάθος οι Έλληνες και…

Το σνίτσελ, δημοφιλές πιάτο της βιεννέζικης κουζίνας, φτιάχνεται αποκλειστικά με μοσχαρίσιο κρέας και παραδοσιακά σερβίρεται με μια φέτα…

Το Prime rib roast για μένα προσωπικά, είναι ότι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και εορταστικό έχω φτιάξει! Δεν πρόκειται…

Τα μοσχαρίσια μάγουλα έχουν μια πλούσια, κρεάτινη γεύση και – όταν καπνίζονται σωστά- μια τρυφερή υφή, παρόμοια με…

Αυτά τα μπιφτέκια με μήλα ή ξινόμηλα στον φούρνο είναι μια ιδιαίτερη και αρωματική πρόταση που συνδυάζει τη…

Ένας απλός τρόπος να απολαύσετε καλής ποιότητας κρέας! Το μοσχαράκι νουά με κασέρι, κονιάκ, μανιτάρια και πολλά μυρωδικά…

Το να καπνίσεις μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (ribs) με τη διαδιδακασία low & slow ακούγεται και φαντάζει, ειδικά στα αυτιά…

Το Tri tip είναι ένα τριγωνικό κομμάτι βοείου κρέατος που προέρχεται από το κάτω μέρος του κόντρα φιλέτου…

Το παραδοσιακό μοσχαρίσιο γερμανικό ρολό (Rouladen), είναι ένα στιβαρό πιάτο φτιαγμένο με τα πιο απλά και ταυτόχρονα πιο…

Το brisket, αυτό το «δεύτερο» μέχρι πρόσφατα, πλην νόστιμο μέχρι λιποθυμίας κομμάτι κρέατος, που κρύβεται ανάμεσα στα κόκαλα,…