Το Prime rib roast για μένα προσωπικά, είναι ότι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και εορταστικό έχω φτιάξει! Δεν πρόκειται…
Η flank steak, προέρχεται από το κάτω μέρος του στήθους ή τον κοιλιακό μυ της αγελάδας και είναι…
Τα μοσχαρίσια μάγουλα έχουν μια πλούσια, κρεάτινη γεύση και – όταν καπνίζονται σωστά- μια τρυφερή υφή, παρόμοια με…
Το σνίτσελ, δημοφιλές πιάτο της βιεννέζικης κουζίνας, φτιάχνεται αποκλειστικά με μοσχαρίσιο κρέας και παραδοσιακά σερβίρεται με μια φέτα…
Ένας απλός τρόπος να απολαύσετε καλής ποιότητας κρέας! Το μοσχαράκι νουά με κασέρι, κονιάκ, μανιτάρια και πολλά μυρωδικά…
Τα περισσότερα κομμάτια του μοσχαριού ενδείκνυνται για μαγείρεμα στην κατσαρόλα και κάποια για φούρνο, χωρίς σχεδόν ποτέ να…
Είναι το πιο συχνό δίλλημα που αντιμετωπίζουν οι ψήστες σε όλο τον κόσμο! Το αλάτι είναι κάτι περισσότερο…
Το να καπνίσεις μοσχαρίσιες στηθοπλευρές (ribs) με τη διαδιδακασία low & slow ακούγεται και φαντάζει, ειδικά στα αυτιά…
Το Tri tip είναι ένα τριγωνικό κομμάτι βοείου κρέατος που προέρχεται από το κάτω μέρος του κόντρα φιλέτου…
Το οσομπούκο είναι ένα εμβληματικό πιάτο της Ιταλικής κουζίνας που αγάπησαν και αγαπούν με πάθος οι Έλληνες και…
Το παραδοσιακό μοσχαρίσιο γερμανικό ρολό (Rouladen), είναι ένα στιβαρό πιάτο φτιαγμένο με τα πιο απλά και ταυτόχρονα πιο…
Το brisket, αυτό το «δεύτερο» μέχρι πρόσφατα, πλην νόστιμο μέχρι λιποθυμίας κομμάτι κρέατος, που κρύβεται ανάμεσα στα κόκαλα,…
Η ουρά του μοσχαριού είναι αρκετά οστεώδης και με λιγοστό, αλλά πολύ εύγευστο κρέας λόγω του πλούσιου ζελατινώδη…
Ας υποθέσουμε λοιπόν, ότι έχετε στα χέρια σας μια θεϊκή πικάνια (picanha), με το σωστό στρώμα λίπους! Εδώ…
Πάντα μου άρεσε να πειραματίζομαι και να μοιράζομαι μαζί σας συνταγές από όλο τον κόσμο! Αυτό το Αργεντίνικο…
Ίσως η καλύτερη και πιο νόστιμη συνταγή για να αξιοποιήσετε μια τόση λεπτή και συνήθως άπαχη κοπή, όπως…
Ο συνδυασμός μοσχαρίσιας μπριζόλας από flank και αυτής της απίθανης κλασικής, μεξικάνικης μαρινάδας είναι πραγματικά το κάτι άλλο!…
Θέλεις να δοκιμάσεις μια μπριζόλα γεμάτη «αράχνες», ζουμερή και νόστιμη, «λουσμένη» με μια θεϊκή σάλτσα βουτύρου-μουστάρδας ; Η ΑΡΑΧΝΗ,…
Το Flank Steak προέρχεται από τη κοιλιά του μοσχαριού, κάτω από το short loin. Πρόκειται για ένα καλά…
Το ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ (osso buco), στα Ιταλικά σημαίνει «κόκκαλο με τρύπα»! Το γνωστό μας μοσχαρίσιο κότσι, ένα απίστευτο μαλακό…
