ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΞΙΝΟΜΗΛΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ (video)

Αυτά τα μπιφτέκια με μήλα ή ξινόμηλα στον φούρνο είναι μια ιδιαίτερη και αρωματική πρόταση που συνδυάζει τη νοστιμιά του κιμά με τη φυσική γλύκα και οξύτητα των μήλων. Το πετιμέζι, το κρασί και τα φιστίκια Αιγίνης δημιουργούν μια πλούσια, μεστή σάλτσα που δένει υπέροχα με το μαλακό μπιφτεκάκι. Ένα πιάτο που ξεχωρίζει για τη γεύση, την ισορροπία και το άρωμά του — ιδανικό για ένα κυριακάτικο τραπέζι ή ένα ξεχωριστό γεύμα με φίλους.

Δείτε βήμα- βήμα την συνταγή και ακολουθείστε μας στο  Instagram  για περισσότερα Video.

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Meat & Grill Stories (@meat_and_grill_stories)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό σκληρά ξινόμηλα

Για τα μπιφτέκια
½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς από λάπα
½ κιλό κιμάς από αρνί ή πρόβατο
2 κ.σ. γιαούρτι
1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο
2 κ.σ. φρυγανιά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σπασμένος κόλιανδρος
1.κγ. κύμινο
½ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
¾ φλιτζανιού φιστίκι Αιγίνης ή κουκουνάρι
3 κ.σ. ανάλατο αγελαδινό βούτυρο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
Χυμός από ένα λεμόνι
1½ φλιτζάνι πετιμέζι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπολ ρίχνετε τον κιμά μαζί με όλα τα υλικά, τα μπαχαρικά και τα φιστίκια Αιγίνης. Προσθέτετε το αλάτι και ζυμώνετε καλά. Πλάθετε μικρά, στρογγυλά μπιφτεκάκια σε μέγεθος ροδάκινου.
• Καθαρίζετε τα μήλα από τη φλούδα τους χωρίς να τα κόψετε και, με το ειδικό εργαλείο, αφαιρείτε τα κουκούτσια. Τα κόβετε σε ροδέλες.
• Σε μια κατσαρόλα ή ταψί αραδιάζετε εναλλάξ μια φέτα μήλο και ένα μπιφτεκάκι, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνετε με το πετιμέζι, το κρασί και τον χυμό λεμονιού. Κόβετε το βούτυρο σε κύβους και το σκορπίζετε από πάνω.
• Ψήνετε σε προθερμασμένη Traeger Pellet Grill Ironwood 885, στους 180°C, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, περίπου 40-45 λεπτά.
• Πασπαλίζετε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και σερβίρετε μαζί με μακρύκοκκο ρύζι.

---

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε την Traeger Pellet Grill Ironwood 885, Μια εύκολη ψησταριά με πέλετ & καπνιστήριο.

Οι ψησταριές πέλετ προσφέρουν γεύση, ευελιξία, ευκολία στη χρήση και συνέπεια που δεν μπορείτε να πάρετε από μία ψησταριά κάρβουνου ή υγραερίου. Είναι ο ευκολότερος τρόπος για να επιτύχετε την καταπληκτική γεύση με ξύλα χωρίς κόπο. Οι ψησταριές Traeger προσφέρουν, 6 τρόπους μαγειρέματος σε 1 ψησταριά, που σας επιτρέπει να ψήνετε στη σχάρα, να καπνίζετε, να φουρνίζετε, να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα, να ψήνετε τις πίτσες και το ψωμί σας και να κάνετε μπάρμπεκιου όλα με την ίδια ψησταριά και τη μοναδική γεύση από φυσικό ξύλο.
Μπορείτε να καπνίσετε ένα κομμάτι ribs σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλές ώρες ή  να ψήσετε μια σπιτική πίτσα σε δυνατά φωτιά και γρήγορα. Οι ψησταριές πέλλετ έχουν ακριβή στοιχεία ελέγχου της θερμοκρασίας που καθιστούν εξαιρετικά εύκολη τη χρήση τους. Σας προσφέρουν μοναδική συνέπεια κάθε φορά, κάτι που σας κάνει να ασχολείστε μόνο με το φαγητό. Απλώς ρυθμίστε τη ψησταριά και ξεχάστε την και αφήστε το Traeger σας να κάνει τα υπόλοιπα.

Δείτε και άλλες συνταγές μου με μπιφτέκια :

• Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ
• ΜΠΙΦΤΕΚΑΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΠΟΛΙΤΙΚΑ
• ΠΙΚΑΝΤΙΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΧΑΡΑΣ
• ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΑΦΡΑΤΑ
• ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΠΡΟΒΑΤΙΝΑΣ
• ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΓΙΓΑΣ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ BBQ SAUCE
• ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΠΟ ΚΙΜΑ ΑΡΝΙΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
• ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΠΕΡΙΑΣ
• ΑΔΑΝΑ ΚΕΦΤΕ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
• ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ