ΚΑΡΒΟΥΝΑ

Oπως και να το κάνουμε η σούβλα θέλει τέχνη κι όλοι μας λίγο πολύ έχομε πέσει «θύμα» ενός…

Η σχάρα είναι ένας πολύ εύκολος τρόπος να ψήσουμε τα μύδια και φυσικά ο καλύτερος τρόπος να αξιοποιήσουμε…

Η αλήθεια είναι πως είμαι λάτρης του κρέατος ωστόσο, δεν θα πω όχι και στα θαλασσινά! Καλαμαράκια, μύδια,…

Κι όμως θέλει τέχνη να μην τα κάψετε, τα στεγνώσετε ή να σας σκάσουν σαν αερόστατο! Τα λουκάνικα…

Η προβατίνα είναι ένα «δύστροπο» κρέας και  πρέπει να το γνωρίζεις καλά εσύ ως καταναλωτής,  έτσι ώστε να…

Είναι μεγάλο ψάρι, είναι ακριβό, είναι εύθραυστο, δεν μπορώ να το κόψω για να ελέγξω αν έχει ψηθεί…

Η μαρινάδα με τα υπέροχα μυρωδικά και το κόκκινο κρασί κάνει την διαφορά !! Τα λαχανικά μαρινάρονται και…

Η ΦΩΤΙΑ, Η ΣΟΥΒΛΑ ΚΑΙ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ Η σχέση μας με τη φωτιά είναι μια μεγάλη ιστορία που…

Ψήσιμο στη γάστρα…χωρίς βιασύνη, όπως ταιριάζει στη ραστώνη του καλοκαιριού. Σκέπτομαι πολλές φορές πως το ψήσιμο απευθείας πάνω…

Ότι και να λέμε η προβατίνα έχει φανατικούς φίλους και φανατικούς εχθρούς. Στη πραγματικότητα όμως πρόκειται για ένα…

ΕΔΩ ΣΕ ΘΕΛΩ ΑΣΤΑΚΕ ΝΑ ΠΕΡΠΑΤΑΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ… Ενώ ο ατμόβραστος και ο βραστός αστακός είναι πολύ δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος…

H πιο φημισμένη  μπριζόλα στο Μαϊάμι, ονομάζεται  Churrasco Steak! Αυτή λοιπόν  η περίφημη  μπριζόλα, που δεν είναι τίποτε…

Το  Shashlik στα Ρώσικα αλλά και στην ευρύτερη περιοχή του Καυκάσου και της Γεωργίας, είναι συνήθως  μια ποικιλία…

Το τραγανό χοιρινό κότσι με την σαν καραμέλα κριτσανιστή πέτσα είναι το όνειρο κάθε μερακλή κρεατοφάγου. Ωστόσο το…

Τα μαριναρισμένα μοσχαρίσια σουβλάκια στην σχάρα είναι μια εύκολη, γρήγορη συνταγή ιδανική για σχάρα και κάρβουνο! Για να…

Είναι φορές που μπαίνοντας σε ένα κρεοπωλείο αντιλαμβάνομαι αμέσως πως η ανοδική πορεία εξέλιξης χρόνων κρύβει από πίσω…

Όπως σας έχω πολλές φορές πει σε προηγούμενα άρθρα μου για το διάφραγμα οι περισσότερες συνταγές για skirt…

Το παϊδάκι στο κάρβουνο για εμάς τους έλληνες, δεν είναι μόνο μια μαγειρική φιλοσοφία, είναι μια ρουστίκ γαστρονομική…

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος αναμονής: 12-24 ώρες Χρόνος μαγειρέματος: εξαρτάται από το μέγεθος ΥΛΙΚΑ Χοιρινό μπούτι Πιπεριές…

Τη συγκεκριμένη συνταγή την κάνω σε ψησταριά κλειστού τύπου με σκοπό να το κάνω καπνιστό. Αλλά γίνεται και…