0
Ακολούθησε μας στο instagram @meatandgrillstories για να βλέπεις όλες τις καινούργιες συνταγές σε βίντεο
Σαλατες-Ορεκτικα Συνταγες

ΤΡΑΓΑΝΑ NUGGETS ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΥ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

23 Απριλίου 2024

Αυτή η συνταγή θα σε κάνει να δεις αλλιώς το κουνουπίδι! Αυτό το παρεξηγημένο λαχανικό που στην ουσία είναι ένα όμορφο λουλούδι – δεν ονομάζεται άλλωστε τυχαία στα αγγλικά «cauliflower», δηλαδή «ανθισμένο λάχανο»μπορεί να γίνει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το τραπέζι ή απλά ένα είδος finger food για να τσιμπολογήσετε, καθώς πίνετε μια παγωμένη μπύρα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί!
Εννοείται ότι μπορείτε να τηγανίσετε τα μπουκέτα κουνουπιδιού αντί να τα ψήσετε, αλλά αν τα ψήσετε και τα καπνίσετε ταυτόχρονα, όπως έκανα εγώ στην Traeger Grills, όλο το σκηνικό αλλάζει! Θα πάρετε ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα, εξίσου τραγανό και νόστιμο.
Επίσης, δεν υπάρχει αμφιβολία, ότι η πικάντικη σάλτσα που συνοδεύω τα τραγανά nuggets μου, είναι όλα τα λεφτά και κάθε φορά που θα τα «βαπτίζεις» σε αυτή, θα αναρωτιέσαι πως μέχρι τώρα σου ξέφυγε η συνταγή αυτή!

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος των nuggets  : 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος της σάλτσας : 20 λεπτά
Pellet: Signature Blend

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

1 μεγάλο κουνουπίδι, μόνο τα μπουκέτα
1 φλιτζ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. κόλιανδρο σκόνη όχι καλά γεμάτο
½ κ.γ. κύμινο σκόνη
1 φλιτζ.τσ. γάλα
2 φλιτζ.τσ. panko ή φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Για την πικάντικη σάλτσα
1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 μεγάλο καρότο κομμένο ροδέλες
1 μεγάλο κομμάτι τζίντζερ, κομμένο σε ροδέλες
2 κ.σ. σκόνη κάρυ, μέτριο (όχι πολύ πικάντικο)
1 κ.σ. κιτρινόριζα-κουρκουμά, σκόνη
5-6 κ.σ. ηλιέλαιο
400 ml. ζωμό λαχανικών
1 κ.σ. αλεύρι
120 ml. γάλα καρύδας
2 κ.σ. σόγια
1 κ.γ. μέλι ανθέων

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Προθερμαίνετε τη Traeger Pellet Grill Ironwood 885 στους 180⁰C. Κόβετε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκέτα. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι, το κόλιανδρο και το κύμινο. Προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε καλά με ένα αυγοδάρτη, έτσι ώστε να πάρετε ένα λείο χυλό.
  • Βυθίζετε το κουνουπίδι δυο τρεις φορές στον χυλό να καλυφθεί εντελώς. Τα βγάζετε από τον χυλό, τα αφήνετε να στραγγίσουν ελαφρώς και τα βάζετε σε ένα μπολ, όπου τα καλύπτετε με το panko ή τη φρυγανιά.
  • Αφού καλυφθούν εντελώς με το panko τα αραδιάζετε απευθείας πάνω στη σχάρα της ψησταριάς ή σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και τα ψήνετε για 40 λεπτά.
  • Για την πικάντικη σάλτσα : Ενώ ψήνετε το κουνουπίδι, σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και προσθέτετε το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το κάρυ και τον τον κουρκουμά και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά ακόμη. Ρίχνετε το αλεύρι, τον ζωμό λαχανικών, τη σόγια και σιγοβράζετε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Τέλος, προσθέτετε το γάλα καρύδας και το μέλι και περνάτε την σάλτσα στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια βελούδινη ομοιογενής σάλτσα.
  • Σερβίρετε τα nuggets κουνουπιδιού ζεστά, συνοδευόμενα με dip πικάντικης σάλτσας.

Για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε Traeger Grills , Μια εύκολη ψησταριά με πέλετ & καπνιστήριο.

Οι ψησταριές πέλετ προσφέρουν γεύση, ευελιξία, ευκολία στη χρήση και συνέπεια που δεν μπορείτε να πάρετε από μία ψησταριά κάρβουνου ή υγραερίου. Είναι ο ευκολότερος τρόπος για να επιτύχετε την καταπληκτική γεύση με ξύλα χωρίς κόπο. Οι ψησταριές Traeger προσφέρουν, 6 τρόπους μαγειρέματος σε 1 ψησταριά, που σας επιτρέπει να ψήνετε στη σχάρα, να καπνίζετε, να φουρνίζετε, να μαγειρεύετε σε κατσαρόλα, να ψήνετε τις πίτσες και το ψωμί σας και να κάνετε μπάρμπεκιου όλα με την ίδια ψησταριά και τη μοναδική γεύση από φυσικό ξύλο.
Μπορείτε να καπνίσετε ένα κομμάτι ribs σε χαμηλή θερμοκρασία για πολλές ώρες ή  να ψήσετε μια σπιτική πίτσα σε δυνατά φωτιά και γρήγορα. Οι ψησταριές πέλλετ έχουν ακριβή στοιχεία ελέγχου της θερμοκρασίας που καθιστούν εξαιρετικά εύκολη τη χρήση τους. Σας προσφέρουν μοναδική συνέπεια κάθε φορά, κάτι που σας κάνει να ασχολείστε μόνο με το φαγητό. Απλώς ρυθμίστε τη ψησταριά και ξεχάστε την και αφήστε το Traeger σας να κάνει τα υπόλοιπα.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές μου με νόστιμα ορεκτικά :

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανέβασε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @meatandgrillstories για να μη χάσουμε καμία δημιουργία σου!

FACEBOOKINSTAGRAM

Δεν Υπάρχουν Σχόλια

    Γράψε Το Σχόλιό Σου

    x

    Για να σου εξασφαλίσουμε μια κορυφαία εμπειρία, στο site μας χρησιμοποιούμε cookies.